송파구 신천동 싱크대막힘, 뜨겁게 내려간 기름의 끝
불판과 팬을 씻은 물은 뜨거울 때만 기름을 데리고 갑니다. 식는 지점에서 굳는 게 문제입니다. 신천동 식당은 브레이크 타임에 맞춰 들어갑니다.
1666-6290 바로 통화신천동 고깃집 주방 싱크대가 구이 기름으로 막힌 현장입니다.
불판 씻은 뜨거운 기름물이 3m쯤 흘러가 식는 자리에서 굳어 있었습니다.
굳은 구간을 내시경으로 짚고 고압세척으로 벗겨내 배수를 되살렸습니다.
송파구 신천동 싱크대는 왜 자주 막힐까요?
신천동 먹자골목 주방의 하루는 불판 설거지로 끝납니다. 눌어붙은 기름을 뜨거운 물로 불려 씻어내면 싱크대는 깨끗해집니다. 문제는 그 기름물이 어디서 멈추느냐입니다.
뜨거운 기름은 물처럼 흐릅니다. 하지만 관을 타고 가는 동안 온도가 떨어지고, 미지근해지는 지점부터 벽에 엉기기 시작합니다. 매일 같은 온도로 씻으면 매일 같은 자리에서 굳습니다.
그렇게 몇 달이 지나면 특정 구간만 도넛처럼 좁아집니다. 트랩을 아무리 청소해도 시원치 않은 이유가 여기 있습니다. 굳는 자리는 트랩보다 항상 더 안쪽입니다.
장사가 잘될수록 빨리 막히는 것도 이 원리입니다. 불판이 많이 나온 주는 기름도 그만큼 내려갔다는 뜻이라, 신천동 고깃집은 성수기 직후에 배수가 느려졌다는 전화가 몰립니다.
신천동 싱크대, 직접 뚫어봐도 안 되는 이유는?
전문가 노트 — 습기 든 설탕통을 열어 보셨다면
주방 설탕통을 오래 두면 어느 날 돌덩이가 되어 있습니다. 부을 때는 분명 잘 흐르는 가루였는데, 습기를 머금고 굳으면 숟가락이 안 들어갑니다. 통을 흔들어도 소용없습니다.
구이 기름이 관 속에서 똑같이 변합니다. 내려갈 때는 잘 흐르던 것이 식으면서 한 덩어리로 굳고, 한번 굳으면 물살 정도로는 꿈쩍하지 않습니다. 흐르던 시절과 굳은 뒤는 완전히 다른 물질입니다.
굳은 설탕은 결국 긁어내야 합니다. 관 속 기름도 마찬가지라, 저는 신천동 고깃집에서는 뚫는 장비보다 벽을 긁어내듯 씻는 물압 장비를 먼저 꺼냅니다.
신천동 싱크대막힘, 뚫어뻥으로 되는 경우와 안 되는 경우?
| 방법 | 효과가 있는 상황 | 한계 |
|---|---|---|
| 뚫어뻥 | 배수구 입구의 찌꺼기 뭉침 | 안쪽에서 굳은 기름 도넛은 못 건드림 |
| 끓는 물 붓기 | 굳기 시작한 초기의 무른 층 | 깊은 구간은 도달 전에 물이 식음 |
| 업소용 약품 | 기름 표면을 살짝 녹임 | 두꺼운 층은 겉만 핥고 끝남 |
| 내시경+고압세척 | 특정 구간만 좁아진 재응고 막힘 | 굳은 위치를 먼저 찾아야 함 |
신천동 싱크대, 어떤 증상이면 바로 불러야 할까요?
- 마감 불판 설거지 때만 물이 차오른다
- 트랩을 청소해도 배수 속도가 그대로다
- 성수기 지나고부터 부쩍 느려졌다
- 배수관 어딘가에서 꿀렁이는 소리가 난다
- 싱크볼에 뜨거운 물을 받아 빼면 잠시만 낫다
트랩 청소로 안 낫는 순간부터는 관 안쪽 문제입니다. 굳은 자리는 눈에 안 보이는 곳에 있어서, 위치를 찾는 게 작업의 절반입니다.
신천동 싱크대막힘 현장에서는 어떤 장비로 작업하나요?
신천동 싱크대 작업은 어떤 순서로 진행되나요?
- 위치 탐색내시경으로 기름이 굳은 구간의 위치와 두께를 찾습니다.
- 범위 안내화면을 보여드리고 세척 구간과 금액을 정합니다.
- 집중 세척굳은 구간에 물압을 걸어 벽에서 층을 벗겨냅니다.
- 재확인불판 설거지 수준의 뜨거운 물을 흘려 확인합니다.
신천동 싱크대막힘은 이렇게 해결했습니다
신천동 고깃집 사장님 전화였습니다. 연말 대목 끝나고부터 싱크대가 말썽인데, 뚫어뻥으로는 어림도 없다고 하셨습니다.
대목 직후라는 말에서 감이 왔습니다. 장사가 잘된 만큼 불판이 많이 나왔고, 불판이 많이 나온 만큼 기름이 내려갔을 테니까요.
트랩을 열어보니 생각보다 멀쩡했습니다. 예상대로였습니다. 구이 기름은 트랩에서 안 멈춥니다. 뜨거울 때 트랩을 지나 식는 자리까지 가서 굳습니다.
내시경을 넣으니 3m쯤 지난 지점에서 화면이 하얗게 막혔습니다. 관 벽을 따라 굳은 기름이 도넛 모양으로 조여져 물길이 가운데 조금만 남아 있었습니다.
사장님께 보여드리니 설탕통 이야기가 바로 통했습니다. 굳은 설탕에 물 붓는다고 안 녹지 않냐고 하시더군요. 맞는 말씀이라 긁어내는 작업으로 바로 들어갔습니다.
고압 회전 물살을 그 구간에 집중해서 걸었습니다. 하얗게 굳은 조각들이 우수수 떨어져 나왔고, 화면 속 관이 원래 지름을 되찾았습니다.
마무리로 불판 씻는 온도의 물을 한참 흘렸습니다. 소리 없이 다 받아냈습니다. 대목 뒤에는 관도 한 번 씻어주시라는 말씀을 드리고 나왔습니다.
신천동 고객 후기
대목 끝나면 늘 느려졌는데 이유를 이제 알았습니다. 굳는 위치가 있다는 게 신기하네요.
신천동 · 고깃집 운영브레이크 타임 두 시간 안에 정확히 끝내줬습니다.
잠실새내 · 식당 주방장트랩 청소 업체만 세 번 불렀던 게 아까웠어요. 관 안쪽이 문제였네요.
신천동 먹자골목 · 사장신천동 싱크대막힘 비용은 얼마나 나오나요?
굳은 구간을 확인하고 정합니다
- 내시경으로 굳은 위치와 두께를 보여드린 뒤 금액을 정합니다
- 트랩 정비 선에서 끝나면 그 범위 비용만 받습니다
- 구간 집중 세척과 전체 관 세척은 각각 안내해 드립니다
- 정기 관리로 전환하시면 대목 후 점검 일정을 같이 잡아드립니다
자주 묻는 질문
- 뜨거운 물을 매일 흘리는데 왜 막히나요?
- 뜨거운 물이 기름을 데려가는 건 온도가 유지되는 구간까지입니다. 관을 몇 미터 지나면 물이 식고, 기름은 정확히 거기서 내립니다. 매일 뜨겁게 흘릴수록 같은 자리에 겹겹이 쌓이는 셈입니다. 오히려 기름은 최대한 닦아 버리고 물 온도에 기대지 않는 편이 관에는 낫습니다. 굳은 위치는 내시경으로 바로 찾아드립니다.
- 영업 중에도 작업이 되나요?
- 주방 물 사용만 멈추면 되니 브레이크 타임이 제일 좋습니다. 위치 확인과 구간 세척을 합치면 보통 두 시간 안쪽이라 점심과 저녁 사이에 끝납니다. 홀 영업은 그대로 하셔도 되고, 예약 때 타임을 알려주시면 그 시간에 맞춰 장비를 세팅해 두고 들어갑니다. 마치면 주방 바닥까지 정리하고 나옵니다. 늦은 밤 작업도 됩니다.
- 업소용 약품을 정기적으로 붓고 있는데 소용없나요?
- 약품은 무른 기름막에는 어느 정도 듣지만 이미 굳은 층에는 겉면만 스치고 흘러가 버립니다. 정기적으로 부어도 굳는 속도가 더 빠르면 층은 계속 자랍니다. 약품값이 쌓이는 것에 비해 효과가 짧다면 굳은 층이 자리 잡았다는 신호입니다. 그 단계면 한 번 제대로 벗겨내고 새로 관리를 시작하는 쪽이 경제적입니다. 비교하면 답이 나옵니다.
- 한 번 벗겨내면 얼마나 가나요?
- 굳은 층을 관 벽까지 벗겨내면 다시 같은 두께가 되는 데 보통 몇 년이 걸립니다. 다만 고깃집은 기름량 자체가 많아 일반 가정보다 주기가 짧아질 수 있습니다. 세척 때 기름층 두께와 위치를 기록해 두면 다음 주기를 셈할 수 있어서, 저희는 마친 뒤 그 기록을 사장님 연락처로 남겨드립니다. 대목 직후 점검이 가장 효율적입니다.
- 그리스트랩이 있는데도 관이 막히나요?
- 트랩은 떠 있는 기름을 걸러주지만 뜨거운 물에 녹아 섞여 가는 기름까지는 못 잡습니다. 그 기름이 트랩을 통과해 관에서 식으며 굳는 게 구이 기름 막힘의 전형입니다. 그래서 트랩 관리와 관 세척은 별개 항목입니다. 트랩을 잘 비우고 계셔도 배수가 느리면 관 쪽을 확인할 차례라고 보시면 됩니다. 두 항목은 관리 주기도 서로 다릅니다.
송파구 출동 지역
신천동 싱크대막힘 외에 하수구와 변기 막힘도 같은 번호로 접수합니다. 송파구 전 상권과 전국 어디든 같은 출동망이 갑니다.