은평구 불광동 싱크대막힘, 구이집 기름이 다시 굳는 자리
뜨거운 물로 씻어 내려도 관 안에서 다시 뭉칩니다. 불광동 어디든 접수 후 1시간 내로 나갑니다.
불광동 구이집 개수대가 영업 중에 차오르던 현장입니다.
개수대에서 4m 떨어진 구간이 굳은 기름으로 좁아져 있었습니다.
재응고 구간을 세척하고 헹굼 순서를 조정해 드렸습니다.
은평구 불광동 싱크대는 왜 구이 기름 때문에 막힐까요?
구이집 그릇에는 기름이 두껍게 남습니다. 뜨거운 물과 세제로 씻으면 그 기름이 잘게 쪼개져 물에 섞입니다. 개수대에서는 깨끗하게 씻긴 것처럼 보입니다.
쪼개진 기름 방울은 사라진 게 아니라 물속에 떠 있을 뿐입니다. 관을 따라 흐르면서 물의 온도가 떨어집니다.
온도가 내려가면 잘게 쪼개졌던 방울들이 다시 만납니다. 서로 붙어 덩어리를 이루고 관 벽에 달라붙습니다. 씻은 자리에서 몇 미터 떨어진 곳에서 이 일이 벌어집니다.
불광동 구이집 출동에서 막힌 자리를 찾아보면 개수대 바로 아래가 아닌 경우가 많습니다. 물이 식는 지점이 진짜 자리입니다.
불광동 싱크대, 뜨거운 물로 헹구면 왜 소용없을까요?
전문가 노트 — 눈사람은 굴릴수록 커진다
눈사람을 만들 때 처음에는 주먹만 한 덩어리입니다. 굴릴수록 새 눈이 붙어 커집니다. 굴리는 동안 눈을 더 가져다 붙인 게 아니라 지나가는 길의 눈이 저절로 붙는 겁니다.
재응고한 기름 덩어리가 그렇게 자랍니다. 처음 붙은 자리에 다음 기름이 붙고, 그 위에 또 붙습니다. 매일 설거지할 때마다 조금씩 굵어집니다.
저는 불광동 구이집에서 이 이야기를 자주 합니다. 뜨거운 물은 눈을 잠깐 녹일 뿐 굴러가던 방향을 바꾸지 못합니다. 덩어리 자체를 깨야 크기가 줄어듭니다.
불광동 싱크대막힘, 자체 처리로 되는 경우와 안 되는 경우?
| 방법 | 효과가 있는 상황 | 한계 |
|---|---|---|
| 뜨거운 물 헹굼 | 개수대 표면 기름 | 식으면 안쪽에서 다시 굳는다 |
| 업소용 세제 | 당일 냄새와 미끈함 | 떨어진 기름이 아래에서 재응고한다 |
| 압축 펌프 | 트랩 근처 걸림 | 4m 밖 덩어리에는 힘이 안 닿는다 |
| 장비 세척 | 재응고 구간 전체 | 덩어리를 깨고 밀어내야 지름이 돌아온다 |
불광동 싱크대, 어떤 신호면 점검을 서둘러야 할까요?
- 피크 시간에만 개수대가 차오른다
- 적게 쓸 때는 문제가 없다
- 배수구에서 탄 기름 냄새가 난다
- 뜨거운 물로 헹궈도 그때뿐이다
- 설거지 마지막 무렵에 특히 느리다
조금씩 쓰면 괜찮고 한꺼번에 쓰면 차오른다면 관이 좁아진 상태입니다. 통과량이 한계에 닿은 겁니다.
불광동 싱크대막힘 현장에는 어떤 장비가 들어가나요?
불광동 싱크대 작업은 어떤 순서로 진행되나요?
- 경로 확인개수대에서 어디로 이어지는지 봅니다.
- 재응고 지점 찾기물이 식는 구간을 화면으로 잡습니다.
- 덩어리 제거굳은 층을 깨어 내보냅니다.
- 통과량 확인한꺼번에 물을 흘려 봅니다.
불광동 싱크대막힘은 이렇게 해결됐습니다
불광동 구이집에서 연락을 받았습니다. 손님이 몰리는 시간에만 개수대가 차오른다고요. 한가할 때는 멀쩡해서 원인을 모르겠다고 하셨습니다.
뜨거운 물로 헹구고 계시냐고 여쭈니 그렇게 해야 기름이 잘 빠진다고 배웠다고 하셨습니다. 틀린 말은 아니지만 개수대까지만 맞는 이야기입니다.
트랩 아래는 깨끗했습니다. 내시경을 더 밀어 넣으니 4m 지점부터 굳은 기름이 관 벽을 둘러싸고 있었습니다. 물이 식는 자리였습니다.
눈사람 이야기를 해드렸습니다. 매일 조금씩 붙어 커진 덩어리라고요. 한가할 때 괜찮은 이유는 좁아진 길로도 적은 물은 지나가기 때문입니다.
덩어리를 깨어 밀어내자 노란 조각이 한참 나왔습니다. 작업 뒤 개수대에 물을 가득 받아 한 번에 흘려 봤는데 그대로 빠졌습니다.
그릇의 기름은 종이로 먼저 닦은 뒤 씻으시길 권했습니다. 관으로 들어가는 양 자체가 줄면 다음 덩어리가 자라는 데 훨씬 오래 걸립니다.
불광동 고객 후기
바쁠 때만 그런 이유를 알고 나니 속이 시원했습니다.
불광동 · 구이집 사장
개수대 아래가 아니라 4m 밖이었다는 게 놀라웠습니다.
불광동 상가 · 주방장
종이로 닦고 씻으니 확실히 다릅니다.
불광동 · 고깃집 운영
불광동 싱크대막힘 비용은 얼마나 나오나요?
굳은 구간을 재서 나눕니다
- 트랩 손질 선에서 마치면 그 몫만 받습니다
- 재응고 구간은 잰 길이로 안내합니다
- 작업 전에 금액을 확정해 알려 드립니다
- 한꺼번에 흘려 보는 확인까지 기본으로 합니다
자주 묻는 질문
- 찬물로 헹구면 나아지나요?
- 찬물로 씻으면 기름이 그릇에 남아 설거지가 안 되니 현실적인 방법은 아닙니다. 중요한 것은 물 온도보다 관으로 들어가는 기름의 양입니다. 종이로 먼저 닦아 내면 온도와 무관하게 들어가는 양이 줄어듭니다. 그쪽이 실제로 효과가 큽니다. 순서를 바꾸시면 됩니다. 미리 알아 두시면 다음에 같은 일이 생겨도 당황하지 않으실 겁니다.
- 기름 거름망을 달면 어떨까요?
- 고형 찌꺼기와 큰 기름 덩어리는 잡아 주니 다는 편이 낫습니다. 다만 물에 섞여 흐르는 잘게 쪼개진 기름은 망을 그대로 지나갑니다. 망은 큰 것을 막고, 종이로 닦는 습관이 작은 것을 막습니다. 두 가지를 같이 하셔야 주기가 길어집니다. 조합이 중요합니다. 이 부분만 지키셔도 다음 출동까지의 간격이 눈에 띄게 길어집니다.
- 다음 세척은 언제로 잡으면 되나요?
- 메뉴와 회전율이 주기를 정합니다. 구이 위주로 하루 종일 돌아가는 집은 짧게 잡고, 점심만 하는 집은 조금 길게 잡습니다. 구이 전문점이면 대개 반년 안팎이 무난하고 회전이 느린 곳은 그보다 여유가 있습니다. 첫 세척 때 덩어리 위치와 크기를 재 두면 그 가게의 속도가 나옵니다. 주기가 잡히면 피크 때 사고가 없습니다. 계산해 드립니다.
- 영업 중에 작업하면 손님이 불편하지 않을까요?
- 개수대 아래에서 이뤄지는 작업이라 홀에서는 거의 표가 나지 않습니다. 소음도 아래쪽에서 나는 정도라 홀까지 넘어가지 않습니다. 다만 물을 잠깐 못 쓰는 시간이 생기니 브레이크 타임에 맞추면 서로 편합니다. 급하면 영업 중에도 가능하니 상황을 말씀해 주시면 맞춰 드립니다. 시간은 조율할 수 있습니다. 편하신 때로 잡습니다.
- 한 번 세척하면 얼마 동안 괜찮나요?
- 설거지 방식이 그대로면 몇 달 안에 비슷해집니다. 종이로 닦는 습관이 생기면 주기가 눈에 띄게 늘어납니다. 첫 작업 때 덩어리 크기를 기록해 두면 다음 시기를 계산해 드릴 수 있습니다. 습관이 주기를 정한다고 보시면 됩니다. 기록을 남깁니다. 전화로 상황만 들어도 어느 정도 좁혀지니 편하게 물어보셔도 됩니다.
은평구 출동 지역
불광동 싱크대막힘 외에 하수구와 변기 막힘도 같은 번호로 접수합니다. 구이집 주방 세척을 자주 하는 기사가 나갑니다.