중랑구 상봉동 싱크대막힘, 거름망 없이 쓰다 막히는 이유
걸러 주는 것이 없으면 들어간 것은 전부 관 안에 남습니다. 상봉동 어디든 접수 후 1시간 내로 나갑니다.
상봉동 상가 주방 개수대가 하루 만에 멈춘 현장입니다.
트랩을 지나 2m 들어간 자리에 건더기가 층으로 쌓여 있었습니다.
쌓인 층을 깨서 빼내고 거름망 규격을 다시 골라 드렸습니다.
중랑구 상봉동 싱크대는 왜 업소 주방에서 빨리 막힐까요?
업소 주방은 하루에 오가는 그릇 수가 가정과 비교가 안 됩니다. 헹구는 물에 실려 나가는 건더기 양도 그만큼 많습니다.
그런데 바쁜 시간대에는 거름망을 빼 두는 경우가 생깁니다. 물이 빨리 빠져야 하니 걸리적거린다고 느끼시는 겁니다.
거름망이 빠진 동안 들어간 건더기는 트랩을 넘어갑니다. 트랩 뒤는 손이 닿지 않는 구간이라 한 번 넘어간 것은 스스로 나오지 못합니다.
상봉동 상가 주방 출동에서 확인하는 개수대 정지는 대부분 이 순서로 진행됩니다.
상봉동 싱크대, 물을 부으면 풀리지 않을까요?
전문가 노트 — 깁스 붕대는 물에 적셔야 굳는다
병원에서 깁스를 감을 때 붕대를 물에 담갔다가 씁니다. 젖으면 흐물흐물해질 것 같은데 오히려 그때부터 단단하게 굳습니다. 물이 재료를 반응시키는 쪽으로 작용하기 때문입니다.
관 안에 쌓인 건더기도 비슷하게 굴 때가 있습니다. 전분과 밀가루가 섞인 층은 물을 만나면 풀리는 대신 서로 붙어 한 덩어리가 됩니다.
그래서 저는 상봉동에서 물을 계속 틀어 두는 처치를 말립니다. 시간이 갈수록 깨기가 어려워집니다.
상봉동 싱크대막힘, 직접 해도 되는 처치는 어디까지일까요?
| 방법 | 효과가 있는 상황 | 한계 |
|---|---|---|
| 거름망 다시 끼우기 | 앞으로 들어갈 건더기 | 이미 넘어간 것은 못 잡는다 |
| 뜨거운 물 붓기 | 표면에 뜬 기름기 일부 | 전분 층은 오히려 뭉친다 |
| 압축 펌프 | 트랩 안쪽 걸림 | 2m 밖에 쌓인 층에는 안 닿는다 |
| 장비 세척 | 트랩 이후 구간 전체 | 층을 깨서 물살로 빼내야 한다 |
상봉동 싱크대, 어떤 신호면 바로 점검해야 할까요?
- 점심 장사 뒤에 물이 안 내려간다
- 거름망을 끼워도 그날뿐이다
- 개수대 두 칸 중 한 칸만 물이 찬다
- 배수구에서 쉰 듯한 냄새가 난다
- 물을 틀면 꾸르륵 소리가 길게 난다
거름망을 다시 끼웠는데 그대로라면 쌓인 자리가 트랩 너머입니다.
상봉동 싱크대막힘 현장에는 어떤 장비가 나갑니까?
상봉동 싱크대 작업은 어떤 차례를 밟습니까?
- 유입량 파악하루에 어느 정도 나가는지 여쭙니다.
- 쌓인 지점 찾기트랩 뒤로 들어가 거리를 잽니다.
- 층 깨기굳은 덩어리를 부숴 빼냅니다.
- 흐름 시험물을 가득 받아 한 번에 내려 봅니다.
상봉동 싱크대막힘 현장 기록을 남깁니다
상봉동 상가 지하 주방에서 점심 장사를 마치고 연락을 주셨습니다. 개수대에 물이 가득 찬 채로 내려가지 않는다고요.
거름망을 쓰시냐고 여쭈니 바쁠 때는 빼 둔다고 하셨습니다. 그릇이 몰리는 시간에는 그렇게 되기 쉽습니다.
트랩을 열어 보니 안쪽은 오히려 깨끗했습니다. 카메라를 더 넣으니 2m 지점부터 회백색 층이 관 둘레를 따라 붙어 있었습니다.
깁스 이야기를 해드렸습니다. 물을 부으면 풀릴 것 같지만 반대로 굳는다고요.
층을 깨서 씻어 내자 반죽 같은 덩어리와 면 조각이 함께 나왔습니다. 물을 가득 받아 한 번에 내려 보니 그대로 빠졌습니다.
구멍이 촘촘한 거름망으로 바꾸고 헹굼 전에 그릇을 한 번 훑는 순서를 정했습니다.
상봉동 고객 후기
빼 둔 거름망이 원인이라는 걸 알았습니다.
상봉동 · 지하 주방
점심 끝나고 불렀는데 저녁 장사에 맞췄습니다.
상봉동 상가 · 주방장
망만 바꿨는데 한 달째 멀쩡합니다.
상봉동 · 분식집
상봉동 싱크대막힘 비용은 어느 선에서 정해질까요?
쌓인 층의 위치를 기준으로 봅니다
- 트랩 안에서 끝나면 그 범위로 받습니다
- 트랩 너머는 들어간 거리에 맞춰 안내합니다
- 전부 확인한 뒤 비용을 정해 알려 드립니다
- 물을 받아 한 번에 내려 결과를 봅니다
자주 묻는 질문
- 거름망을 끼우면 물이 느려지지 않나요?
- 구멍이 너무 촘촘한 것을 쓰면 그렇게 느끼실 수 있습니다. 업소용은 면적이 넓고 턱이 있는 형태를 고르시면 물 빠짐을 해치지 않으면서 건더기만 걸러 냅니다. 규격을 골라 드릴 수 있으니 개수대 크기를 알려 주세요. 쓰시던 망이 있으면 사진 한 장만 보내 주셔도 맞는지 바로 말씀드릴 수 있습니다. 배수구 지름도 함께 재 주시면 더 정확합니다.
- 뜨거운 물을 계속 부어 보면 어떨까요?
- 기름만 있는 층이라면 잠깐 효과가 있지만 전분이 섞여 있으면 반대로 굳습니다. 뜨거운 물은 앞쪽 것을 더 깊은 구간으로 밀어 넣어 나중에 손이 훨씬 많이 갑니다. 화면으로 층 상태를 먼저 보고 판단합니다. 자가 처치를 오래 하신 주방일수록 깨야 할 층이 두꺼워져 시간도 길어집니다. 안 내려간다 싶으면 그날 부르시는 편이 결국 덜 듭니다.
- 작업하면 며칠쯤 문을 닫아야 하나요?
- 가게를 비우실 필요는 없습니다. 개수대 한 대 기준이면 대개 그날 안에 끝나고 브레이크 타임에 맞춰 나가면 영업에 지장이 거의 없습니다. 작업 뒤 바로 물을 쓰셔도 되니 일정만 미리 잡아 주세요. 개수대가 여러 대이거나 관이 길게 돌아가면 하루가 더 필요할 수 있어 미리 말씀드리고 시작합니다. 물을 못 쓰는 시간은 그중 두어 시간뿐입니다.
- 관을 아예 교체하는 편이 낫지 않나요?
- 구축 상가라도 관 자체는 살아 있는 경우가 많아 씻어 내는 쪽이 먼저입니다. 카메라로 관 벽이 삭았는지 확인한 다음에 교체 이야기를 드리고, 그전에는 세척과 관리 주기로 충분히 버팁니다. 교체는 바닥이나 벽을 뜯어야 하는 일이라 순서상 뒤에 둡니다. 지금 상태부터 화면으로 확인해 드립니다. 필요한 시점이 오면 분명히 말씀드립니다.
- 직원이 바뀌면 또 같은 일이 생기지 않나요?
- 그래서 사람이 아니라 순서를 바꾸는 쪽을 권합니다. 거름망을 뺄 수 없는 형태로 두고 헹굼 앞에 그릇 훑기를 넣으면 누가 서도 결과가 같습니다. 주방 벽에 붙일 안내문도 만들어 드립니다. 쓰던 방식이 몸에 배면 사람이 바뀌어도 그대로 유지됩니다. 첫 달만 지나면 신경 쓰실 일이 거의 없습니다. 자리마다 붙일 문구는 짧게 만들어 드립니다.
중랑구 출동 지역
상봉동 싱크대막힘 외에 하수구와 변기 막힘도 같은 번호로 접수합니다. 업소 주방 배수를 자주 보는 기사가 나갑니다.